麵屋武藏在東京有很多家分店,
同時它也是多年獲獎無數在號稱東京人氣第一的拉麵店.
(請忽視照片裡的那個人......)
現在也已經在台北開設了兩間海外分店,分別是神山、虎嘯.
而這一次的日本行選擇的是位於上野-阿美橫町商圈的武骨系列.
店內的位子並不多,最多大概可以坐20個人左右吧.
拉麵店在日本文化中算是速戰速決的一種吃飯形式,
所以翻桌速度通常都很快,如果看到有長長的人龍也別嚇到了.
店內環境十分整潔,開放式廚房的方式可以看見師傅們賣力煮麵的模樣.
等待的過程就是視覺與嗅覺的享受了,
湯頭香氣四溢,再配合上武骨店起鍋前特殊的口號及甩麵方式.
只有兩個字-“痛快”
在這裡不得不佩服日本店家的品管水準,
同行的朋友看到師傅將部分碰到料理台的麵條(沒有在滾水裡煮的)整條抽出丟棄,
由此可見他們對於衛生品質的堅持.
特製白武骨拉麵 這叉燒超級無敵厲害的!
很像台灣控肉的概念,但是吃來不油不膩,入口即化、香氣迷人.
湯頭更是一絕,濃醇回甘、餘韻十足. 麵條彈性十足包裹上濃稠的湯汁一起吃下,冬天吃這個超級爽啊!!
只能以這樣吃得乾乾淨淨的狀態來表達我對師傅們的敬意了.
一般而言在日本吃拉麵的價位都差不了多少.
650日元～1200日元都看過,差別大多都在叉燒的數量之類的.
而這些所謂的名拉麵店,也不會比一般拉麵店貴上多少.
各位朋友如果有來上野採買藥妝品,逛累了可以來麵屋武藏-武骨吃碗拉麵補充元氣.
麺屋武蔵 武骨
地址：東京都台東区上野6-7-3 (JR 御徒町北口 徒步3分鐘)
營業時間：11：30～21：30 全年無休
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